Pistache Kadaif, mousse vanille de Madagascar dans une coque en chocolat au lait et éclats de pistaches
Crème de yuzu aux agrumes, crème de framboise superposée à la pistache jacundée, mousse de mascarpone garnie de ganache à la pistache.
Base d'Alfajores, confiture de lait, découpage de noix de coco et crème de coco, décorée de bandes de mousse de confiture de lait. Le gâteau ne contient pas de farine, contrairement au biscuit décoratif.
Linzer aux noisettes au four avec baies, nougat cremo et crème de mascarpone.
Base twil d’amande, mousse au chocolat blanc et à la vanille, compote de baies.
Crème de pistache, mascarpone, confit de fraises, à base de biscuit aux amandes.
Mousse au chocolat blanc à la vanille, jacund d’amande et caramel à base de praliné caramel.
Feuilles de miel cuites au four avec crème de lait et confiture de lait
Crème de mascarpone et crème de mangue, jacund d’amande à base de streusel de noix de coco et chocolat blanc
Praliné base de caramel, crème tremiso et crème brûlée, massepain jacund et baies garnies d’amandes caramélisées
Mousse au chocolat noir, praliné pieta entre couches de chocolat au lait, à base de décoise noisette.
Mousse au chocolat blanc, nocella noisette, crème brûlée à la vanille, à base de praliné pieta jacund aux amandes.
Jaconde aux amandes et Caramels, mousse au chocolat noir à base de Pieta Praliné
Base de calypso, mousse au chocolat au lait avec une couche de fer vanillé, enveloppée dans un enrobage de sabella, chocolat au lait et praliné
