Gâteau aux rayures galactiques

Base twil d’amande, mousse au chocolat blanc et à la vanille, compote de baies.

Crème de yuzu aux agrumes, crème de framboise superposée à la pistache jacundée, mousse de mascarpone garnie de ganache à la pistache.

Mousse au chocolat noir, praliné pieta entre couches de chocolat au lait, à base de décoise noisette.

Crème de pistache, mascarpone, confit de fraises, à base de biscuit aux amandes.