Base de sabela au financier aux amandes, crème au citron et meringue douce
Base bretzel Calypso, mousse vanillée, crème bretzel salée garnie de caramel et bretzels
Mousse au chocolat blanc et au lait, entre des couches de meringue aux noisettes et de ganache amère.
Crème pâtissière crème épaisse entre couches de decoise (meringue amande et coco) avec purée de fraises. Fraises fraîches et meringue italienne Sous réserve de fruits de saison
Mousse au chocolat noir, praliné pieta entre couches de chocolat au lait, à base de décoise noisette.
Gâteau à la levure trempé dans du sirop de sucre et de l’eau-de-vie avec de la crème épaisse
Crème de yuzu aux agrumes, crème de framboise superposée à la pistache jacundée, mousse de mascarpone garnie de ganache à la pistache.
Linzer aux noisettes au four avec baies, nougat cremo et crème de mascarpone.
Mousse au chocolat blanc, nocella noisette, crème brûlée à la vanille, à base de jacund d’amande Pieta praliné
