Gâteau à la noix de coco mélangé à l’ananas et à la crème épaisse

Jaconde aux amandes et Caramels, mousse au chocolat noir à base de Pieta Praliné

Mousse au chocolat royal entre couches de macaron au chocolat, ganache au chocolat noir avec pietas au caramel

Crème de yuzu aux agrumes, crème de framboise superposée à la pistache jacundée, mousse de mascarpone garnie de ganache à la pistache.

Pâte croquante avec craquelins de riz, chocolat blanc et caramel recouverts de chocolat au lait

Biscuit à la meringue aux amandes, ganache à la vanille.

Gâteau au chocolat riche avec des noix moulues garni d’une crème au chocolat sans produits laitiers

Base de labeur d’amande, mousse de chocolat blanc et de vanille, compote de baies.

Base de calypso, mousse au chocolat au lait avec une couche de fer vanillé, enveloppée dans un enrobage de sabella, chocolat au lait et praliné

Mousse au lait et au chocolat blanc à base de praliné (purée de noisettes et de chocolat) à la pistache et aux amandes

Biscuit meringuée aux amandes, fourré de ganache au café.