Вдохновение
— это искра, озарение, всплеск энергии, ощущения, импульса, которые побуждают нас искать смысл, выходить из рутины, двигаться вперёд, творить и развиваться. Вдохновение пробуждает во мне желание выразить себя. Оно может прийти ко мне медленно и тихо, как процесс, или вспышкой света, намеренно или случайно. Иногда оно явно, иногда скрыто. Вдохновение — это то, что заставляет меня преследовать свои мечты, воплощать и реализовывать их. Это ментальное состояние, в котором для меня всё возможно, всё ясно, правильно, точно.
Я верю, что не нужно далеко ходить, чтобы найти вдохновение. Оно находится прямо у нас под носом, в каждой вещи, в каждом месте и в любое время. Я нахожу вдохновение почти во всём: в идеях, людях, зданиях, природе, искусстве, литературе, музыке, спорте, моде, еде — в жизни.

Когда я встречаю вдохновение, я позволяю ему войти внутрь. Оно проникает в меня, движет и приводит меня в действие — я не могу иначе, я чувствую это всем своим существом. Моя страсть горит, потрясает, наполняет меня целиком, занимает всё моё душевное пространство, пока в нём не остаётся свободного места. Я чувствую себя живым, взволнованным. Я в движении, в действии, в творчестве. Я призван делать это, выражать себя. Это исходит изнутри, распространяется, овладевает мной и проясняет, что мне нужно делать и как. И тогда я вхожу в студию и создаю что-то
новое, иное, интересное, отличное, смелое — то, чего я ещё не делал: интересную текстуру, волнующий вкус, новый торт.
Вдохновение для этой книги я получил от великих модельеров мира, от художников, архитекторов и замечательных людей, которые окружают меня и позволяют мне каждое утро вставать и воплощать свои мечты.
Я очень надеюсь, что эта книга вдохновит вас…
Ваш,
Дуду Отмезгин
Шеф-кондитер